Mais do que um café especial. Uma experiência.
Cafés Especiais
produzido com todo o cuidado de quem entende e gosta
do que faz, de maneira artesanal, integrado a práticas criteriosas
de manejo de lavouras e gestão ambiental.
Cuesta: A palavra tem origem no idioma espanhol e significa
encosta de uma colina ou monte.
Localização
A região do Pólo Cuesta possui um dos maiores reservatórios de água doce e potável do planeta. Com altitude
de 900 a 1050 metros, a região possui clima ameno, com temperatura média anual de 19°C , o qual propicia a produção
de café de extrema qualidade. Devido as características da região, a colheita é mais tardia, possibilitando
que o fruto absorva o máximo de nutrientes da planta, resultando em uma bebida com característica únicas.
Plantio
O cuidado com nosso café começa na escolha das mudas e dos locais de plantio. Nossas plantações são cercadas por uma vasta área de mata nativa, que propiciam um solo rico, cheio de nutrientes naturais.
Colheita
Quando os frutos estão maduros e com seus açúcares plenamente desenvolvidos, começa a colheita. Os frutos são colhidos manualmente, evitando o contato com o solo para garantir sua qualidade.
Secagem e Classificação
Nossos cafés são secos lentamente nos terreiros, até que atinjam o ponto certo
de umidade (11%). Depois são analisados por nossos especialistas e separados
em lotes, de acordo com suas características. Esses lotes de café verde
são armazenados em ambiente climatizado por até um ano para equalizar
todas suas características e garantir nosso padrão de qualidade.
Torra e Embalagem
Nossos grãos são torrados em pequenas quantidades uniformemente,
para garantir mais sabor, aroma, corpo e cremosidade. Após torrado,
o café é embalado imediatamente, na própria fazenda, para garantir que
se preservem todas suas qualidades.
Você vai se apaixonar por eles.
(14) 99172-5159